Teetaide on teen hauduttamisen ja teen nauttimisen taide. Sillä on tiukat säännöt. Se osoittaa hienolla, pikkutarkalla esteettisellä ja kunnioittavalla tavalla kiinalaisen teekulttuurin hengen, syvän olemuksen, historian ja nykyisyyden sekä elämän harmonian. Silti joka esittäjä tekee teetaide-esityksen omalla persoonallisella tavallaan.
Kiina on iso maa, eri alueilla voisi olla erilaisia teeseremonioita.
Hyvin samankaltaisia ovat kuitenkin teevälineet ja -astiat sekä teen hauduttaminen.
Teeseremoniassa haudutetaan yleensä vihreää teetä, oolong-teetä ja kukkateetä, koska niissä käytetään erilaisia teeastioita omalla tavallaan. Tällöin keskitytään siihen, mikä on paras tapa valmistaa tiettyjä teelaatuja: vihreään teehen käytetään laseja, oolong-teehen käytetään savikannuja ja kukkateehen posliinikannuja.
Ennen ajanlaskumme alkua elänyt kuuluisa taolainen filosofi Zhuangzi kirjoitti: "Sanojen tarkoitus on ilmaista ajatuksia, ja kun ajatus on ymmärretty, sanat voidaan unohtaa." Tämä sopii erittäin hyvin teeseremonian tunnelmaan.
Samalla vieraat voivat maistaa teeseremoniassa eri teelaatuja.
Hyvän teen laatu. Useillä hyvillä laatuteillä on oma luonteenomainen maku ja tuoksu.
Hyvälaatuista vettä. Huonolaatuinen vesi pilaa teen maun.
Sopiva teen määrä. Teelehdet annostellaan teen laadusta ja makutottumuksesta riippuen, normaali annos teetä 2-3 grammaa teelehtiä kuppia kohden.
Sopiva veden lämpötila. Täysin hapetettua punaista ja mustaa teetä haudutetaan yli 95 asteisessa vedessä. Osin hapetettua Oolong teetä haudutetaan 90-95 asteisessa vedessä, herkemmät hapettamattomat vihreä tee ja kevyesti hapetettu valkoinen tee on paras hauduttaa huomattavasti jäähtyneessä noin 60-80 asteisessa vedessä.
Sopiva haudutusaika. Maun ja käytännöllisyyden puolelta ja edelleen esteettiseltä puolelta teeasiantuntijan mielestä tee voidaan hauduttaa minuutissa ja samanlaiset lehdet voi hauduttaa monta kertaa. (Oolong ja musta tee voisi olla yli 7 kertaa, ja vihreä tee yli 3 kertaa). Teekauppojen teessä on mukana valmistusohjeet. Kokeile eri tapoja ja löydä itselle paras tapa.
Hyviä teeastioita, joista on helppoa maistella teen makuja ja haistella teen tuoksuja. Esimerkiksi: Vihreä tee on paras lasissa, koska on mahdollista seurata teelehtien hidasta avautumista ja liikkeitä vedessä. Posliinikannu ja savikannu sopivat hyvin oolong teehen ja kukkateehen. Koska teen tuoksu ja aromi voidaan helposti tunnistaa.
Teaniinia kutsutaan teen sieluksi hyvällä syyllä. Teaniini on aminohappo, joka antaa vihreälle teelle sille tyypillisen maun. Teaniini stimuloi keskushermostoa ja samaan aikaan tiamiini rauhoittaa.
Antioksidantit – kuten tutut C-, A- ja E-vitamiinit – suojaavat elimistöä vapailta happiradikaaleilta eli estävät solujen hapettumista molekyylitasolla. Runsaasti antioksidantteja sisältävä ravinto hidastaa vapaiden radikaalien muodostumista ja siten suojaa kehoa.
Flavonoidit ovat tärkeitä terveyden ylläpitäjiä. Ne vahvistavat myös verisuonten seinämiä. Teen flavonoidit ja näiden johdannaiset, kuten epigallokatekiinigallaatti(EGCG), imeytyvät suolistosta vereen, jossa niiden pitoisuus on suurimmillaan pari tuntia teen nauttimisen jälkeen.
Teen sisältämistä aineosista katekiinit ovat terveysvaikutusten kannalta tärkein ryhmä.
Katekiinit (tärkein ryhmä)
• Polttaa kaloreita/ laihduttaa
• Parantaa insuliiniherkkyyttä
• Suojaa auringon UV- säteiltä
• Estää syöpää
• Pienentää kasvainten kokoa
• Estää mutaatiota
• Estää vapaita radikaaleja
• Alentaa kohonnutta kolesterolia
• Estää verenpaineen nousua
• Tappaa bakteereja
• Tappaa influenssaviruksia
• Estää kariesbakteereja
• Estää pahanhajuista hengitystä.
Kofeiini piristää ja virkistää. Kahviin verrattuna teen virkistävä vaikutus tulee hitaammin, mutta toisaalta sen vaikutus kestää elimistössä kauemmin - kahvissa kofeiinin tuottama ``piikki`` on välitön ja lyhytkestoinen. Kofeiinia voidaan poistaa teestä teollisesti ja kotikäyttöisesti.
Teen sisältämistä kivennäisaineista merkittävimpiä ovatfluori, kalium ja magnesium. Teen sisältämä fluori on hyväksi hampaille, sillä fluori suojaa hampaita kariesbakteereilta. Teen sisältämä kalium säätelee sydänlihaksen toimintaa. Kalium vaikuttaa myös lihasten ja hermojen toimitaan. Teessä oleva magnesium mm. edistää kalsiumin imeytymistä. Magnesium on myös aineenvaihdunnan yleistehoaine, sillä sitä tarvitaan entsyymien toiminnassa.
Vihreä tee siirtää nälkää myöhemmäksi ja se myös innostaa kohti uusia, terveitä elämäntapoja. Etenkin puer-tee on saanut lähes kulttimaineen laihduttajan nektarina: se kiihdyttää maksan toimintaa ja alentaa veren rasva-arvoja. Teen sisältämät flavonoidit estävät rasvan kertymistä kudoksiin, nopeuttavat kalorien polttoa ja rasvan palamista energiaksi.
Kehon puhdistaminen
Parhaimmillaan ihmiskeho on toimiva ja itseään säätelevä järjestelmä, jossa suolisto, munuaiset, maksa, iho ja keuhkot puhdistavat elimistöä terveyttä heikentävistä kuona-aineista. Terveellinen ravinto, lepo ja liikunta tukevat elimistön toimintoja, mutta toisinaan puhdistuskuuri on tarpeellinen. Elimistölle tarpeellisessa kevätsiivouksessa tee on hyvä perusjuoma. Myös laihduttaminen tarkoittaa aina elämänmuutosta, joten sen tueksi voi suositella elimistön puhdistamista sisältäpäin. Runsas nesteiden juonti tekee puhdistumisesta tehokasta. Veden lisäksi suositeltavia juomia ovat vihreä tee, yrttitee ja kasvisliemi
Kauneusvaikutukset
Teen sisältämien fyllokinonin, riboflaviinin ja nikotiinihapon on todettu edistävän ihon kimmoisuutta, ja muun muassa siksi kosmetiikkateollisuus on kiinnostunut vihreästä teestä uutetuista ainesosista. Hiukset ja iho altistuvat päivittäin sään vaihteluille, talvella kylmälle ja viimalle, kesällä auringonpaahteelle. Myös stressi, voimakas hiusten käsittely ja runsas saunominen kuivattavat hiuksia ja ihoa. Vihreän teen vahvistavat ja hoitavat ominaisuudet sopinevat eteenkin ikääntyneelle iholle. Sisäisesti nautittuna sekä ulkoisesti iholle siveltynä vihreän teen uskotaan suojaavan auringon haitallisilta ultraviolettisäteiltä. Myös Suomesta saa koostumukseltaan vihreään teehen perustuvaa aurinkovoidetta.
Teen henkisiä vaikutuksia
• Teen henkinen vaikutus perustuu teelehtien sisältämään, keskushermoston toimintaa aktivoivaan teaniiniin ja kofeiiniin. Psykoaktiivisesti vaikuttavat aineet ovat tiamiini ja erilaiset eteeriset öljyt.
• Erityisesti vihreässä teessä teanii ja tiamiini muodostavat lähes ihanteellisen yhdistelmän. Kun teaniini ja kofeiini stimuloivat keskushermostoa, tiamiini vastaavasti rauhoittaa sitä muuttamalla aivosolujen aineenvaihdunnassa tärkeiden hiilihydraattien koostumusta.
• Samalla teen eteeriset öljyt vaikuttavat siihen, että energia suuntautuu lihasten sijasta aivotoimintaan. Tästä syystä tee samanaikaisesti virkistää ja rauhoittaa.
Lähteitä:
Pirjo Suvilehto: Vihreä tee: terveyttä ja hyvinvointia
Pekka Nihtinen: Kiinalainen teekirja
